【白菜香菇胡萝卜包子】
【白菜香菇胡萝卜包子的食材】
【馅料】白菜：一个（约350克）
干香菇：若干，胡萝卜：1根（约150克）
盐、胡椒粉、砂糖香油：适量。
【包子皮】面粉：300克，清水：160克，
砂糖：10克，酵母：3克。
【白菜香菇胡萝卜包子的做法】
第一步：干香菇用清水浸泡，香菇泡软后挤干水分待用。白菜洗净切成白菜丝。
第二步：将一勺盐加入到白菜中，拌匀后静置10分钟，让白菜出水，白菜挤干水分待用。
第三步：胡萝卜去皮切成丁，香菇切片后再切丁。
第四步：炒锅烧热油，放入香菇丁和胡萝卜翻炒，将胡萝卜炒至炒熟。香菇丁和胡萝卜丁放凉，再放入到白菜中，放入盐、砂糖、胡椒粉和香油拌匀。
第五步：将酵母溶于清水中，静置5分钟，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖着醒发20分钟。
第六步：将面团排气，分成小剂子，擀成包子皮。在包子皮上放上馅料，包成包子形状，放入蒸盘上。
第七步：包子放在蒸烤箱，用发酵功能，35度发酵30分钟。
第八步：包子发酵好后，用纯蒸功能，100度蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再取出。
【温馨提示】
第一：包子的面团面粉和水的比例2：1，100克面粉放入50克左右的清水，放入砂糖有利于面团发酵。
第二：包子馅料可以根据个人口味进行调整。
第三：我使用了一次性发酵方法，包好的包子可以放在室温下发酵30分钟，也可以用蒸锅蒸包子，上汽后蒸15分钟焖5分钟后取出。
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