蒸面包的做法与配方窍门（蒸小面包，直接放酵母就错了）

102次浏览发布时间：2024-11-25 19:00:16

蒸小面包的做法

【所需的食材】

主材：鸡蛋两个、面粉250g。

辅材：酵母粉3g、白糖一勺、食用油10g左右、黑芝麻少许。

【开始做小面包】

1、找一个干净点的大碗，随后在碗中加入250g面粉、两个鸡蛋、酵母粉以及10g左右的食用油，再加入一勺白糖。

2、加入温水和面做成光滑的小面包的面团，这期间要多揉几次小面包的面团，揉出类似做面包的筋膜的效果，并且需要发酵一个半小时。

3、发面完成后将面团揉成一个长条效果，随后将面团分成均匀大小的小剂子，面团大小在要蒸的碗的一半左右。

4、将面团揉成长条形状，然后将面团给盘起来备用。

5、将碗涂抹一层食用油，然后我们将盘好的小面包面团放进去，醒面二十分钟。

6、锅中先烧开水，随后我们将小面包上面涂抹一层食用油，撒上一层黑芝麻后放到蒸锅上面蒸20分钟。

小贴士

1、放酵母粉有技巧

蒸小面包的时候，二姐建议我们在里面加入一勺白糖这样能够促进面粉快速发酵，并且发酵效果比不放白糖要好一些。并且在蒸小面包里面加点食用油，会让小面包蒸熟之后更加好吃。

2、分面包的面剂子有技巧

二姐建议大家我们在做面包的小剂子的时候，做出碗的二分之一大小即可，这样我们在二次发酵之后，就不会因为面团过大而影响在碗中的二次醒发效果了。