梅菜干是梅州的特产，梅菜扣肉深受大家的喜爱，今天给大家说下梅菜干的做法吧。
1.梅菜的前身是芥菜，将芥菜洗净，晒7-8天，晒干即可，
2.将晒干的芥菜撒上盐，搓揉，使其变软，
3.将搓好的芥菜干，装入矿泉水形状的瓶子中，边装边挤压，一定要挤压严实，这样时间久了也不会坏，梅菜更跟酒一样，越久越香，小伙伴们赶紧试试吧！
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