入窑一色、出窑千彩的建盏曾是宋朝皇室御用茶具，被誉为瓷坛“黑牡丹”，是南平市建阳区特产，也是中国国家地理标志产品。2011年，“建窑建盏烧制技艺”被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。
福建省建窑建盏烧制技艺传承人陈慧敏展示拉坯。图片来源：台湾《经济日报》
建盏是宋代茶盏的代表，著名文人墨客有一些名句来称颂它，例如“兔毫紫瓯新”“忽惊午盏兔毫斑”“松风鸣雪兔毫霜”“兔毫瓯心雪作泓”“鹧鸪班中吸春露”等。
宋徽宗喜爱建盏，在于建盏“燠发茶采色”。它厚厚的盏壁蓄热佳，容易发茶，青黑色能够衬出茶花的颜色，适合斗茶。建窑的建盏是专为斗茶设计出来的茶盏，建盏和斗茶文化相牵相系，共同写下北宋鼎盛的斗茶史。
建盏是宋代烧制最多的茶盏，从民间、官府到皇室御用，都有它的身影。黑釉建盏朴实无华，美在自然，还有一些窑变盏，瞬间凝结的窑变纹路妙在天成。建盏的天然风采和宋代崇尚自然美学的观点相契合，紧紧吸引着文人雅士。
建盏多是口大底小，有的形如漏斗，多为圈足，且圈足较浅，根部往往有修刀(俗称倒角)，足底面稍外斜，少数为实足(主要为小圆碗类)，造型古朴浑厚，手感普遍较沉。
建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型。敞口碗口沿外撇，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收，浅圈足，形如漏斗状，俗称“斗笠碗”。(完)
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