土豆炖排骨，一道营养丰富、口感多样的家常菜。排骨的鲜美与土豆的绵密完美融合，使得这道菜具有独特的风味。
土豆炖排骨是一道深受中国人民喜爱的传统菜肴。其历史可以追溯到古代的宫廷御膳。据说，这道菜最初是宫廷中为皇帝进贡的菜肴之一。由于其口感鲜美、营养丰富，受到了皇帝的喜爱，逐渐流传到民间，成为了人们日常餐桌上的佳肴。如今，土豆炖排骨已经成为了中餐中一道经典的家常菜，备受人们喜爱。
首先，我们需要准备以下食材和调料：
- 排骨500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1个
- 大葱1根
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 料酒3勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖6克
- 盐3克
烹饪步骤：
- 将排骨洗净，斩成块，用料酒、盐腌制15分钟。
- 土豆和胡萝卜去皮，切成大小均匀的块。
- 大葱切段，生姜和大蒜切片备用。
- 烧热锅加油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
- 加入腌制好的排骨块，翻炒至两面微黄。
- 加入适量的料酒，再加入适量的水，煮开后改小火煮30分钟。
- 加入土豆块和胡萝卜块，继续煮20分钟。
- 取出葱姜蒜，将汤汁收至浓稠，加入适量的老抽调色，再加入适量的白糖调味。
- 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
在现代生活中，土豆炖排骨已经成为了众多家庭餐桌上的常客。由于其营养丰富、做法简单易懂、食材常见且价格亲民，这道菜深受人们的喜爱。在享受美食的同时，也能感受到中国深厚的饮食文化底蕴和中国人民的烹饪智慧。
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