南瓜花是非常健康的，因为咱们不必担心它会有农药残留或者肥料激素，所以比较安全。
1.首先剪去茎干，撕掉花托，也可以去掉根部和花蕊部分，只留下花瓣，也可以不去除，吃的时候用手拿着根部绿色的部分吃，手拿的部分留下不要吃，可能会苦！一般为了美观，都会保留这部分，自己家常做法可以不追求美观，健康更重要一些。
2.然后浸泡十分钟，里面可能会有蚂蚁，小虫，泡十分钟它们自己就跑出来啦！然后用流动的清水冲洗干净。饭店里做这个菜为了美好一般不用手触碰花，用筷子夹住根部在水里轻轻晃动，保持完整性。
3.面糊需要两个鸡蛋，加适量的淀粉，搅拌均匀加适量清水，搅拌成比较稀的面糊，注意，一不要放盐，放盐会使花瓣腌制出水变形。二不要太稠，南瓜花很薄，面糊厚了会出现面糊没炸好或花瓣已经炸老了的情况。
4.裹上面糊，四五层油温下锅炸，火不要太大，最好中小火，花很薄容易糊。
5.出锅的时候要喇叭口朝下控油，喇叭口里很容易有油控不出来会变得油腻！
6.出锅装盘趁热撒上适量的椒盐，装饰一下棒棒哒！味道特别好，越吃越想吃，一吃就停不下来！
7.自制椒盐这里说一下就是花椒小火炒一下，加盐，用擀面杖擀成粉末，或者用料理机打碎！就这么简单！味道却不一般的好。
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