零基础手把手教你学会水果蛋糕，一学就会
用料：
鸡蛋 ：5个
低筋面粉： 80克
可可粉：10克
玉米油：40克
牛奶：60克
细砂糖：50克
操作
1、烤箱预热150度，准备两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离
2、打发蛋清，蛋清里加2滴柠檬汁，糖分3次加入，用电动打蛋器打发至硬性发泡，什么是硬性发泡，就是打蛋器拎起来，勾起来的蛋白糊能有坚立竖直的小尖，不下垂（如图3，照片有点儿不清晰）
3、5个蛋黄用打蛋器打散，加入玉米油和牛奶打匀，再筛入混合的低粉可可粉搅拌均匀
4、取1/3蛋白入蛋黄糊里上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里上下翻拌的方式拌匀（翻拌蛋糕糊的时候千万不可以画圈的搅拌，以免消泡）
5、把拌匀的蛋糕糊放入8寸的蛋糕模具里，150度35分钟
6、打发淡奶油：淡奶油800克，糖100克用打蛋白的方式，打发淡奶油，打至硬性发泡，打蛋器拎起来奶油成尖立状态，取1/3放入装有裱花嘴的裱花袋里备用。
7、烤好的巧克力戚风蛋糕反扣放凉后再脱模
8、将戚风蛋糕均等分成3片，取其中一片放在裱花台上，涂一层奶油，放一层水果，水果随意搭配，可以一层全部放一样的，也可以混合摆放。
9、最后把四周都抹上奶油，用裱花袋的奶油在蛋糕周边都挤上奶油花（裱花嘴自动出来就是美丽的花了）中间放上草莓和蓝莓装饰即可。做好的蛋糕要放入冰箱冷藏2小时再食用，这样奶油也相对比较定型了。
装上漂亮的蛋糕盒子，家里孩子肯定开心的不得了，送送朋友也肯定特别有面子了
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