黄瓜两吃
1.准备2个黄瓜，清洗干净，改刀切段，或者切成粗条，进行摆盘。
2.盘里再配上2个料碟，一个甜面酱，一个白砂糖。甜面酱需要提前蒸制一下，或者加入少许清水稀释一下，即可上桌2种口味任意蘸食。此菜也可以将乳瓜换成嫩黄瓜。
腌脆黄瓜
1.黄瓜处理干净、改刀切段片或条块，撒入适量盐，腌制一小时，控水，再放入笼布里，用重物压实，压出多余的水分。
2.制作泡菜水：锅里加入清水，酱油、香料、盐、鸡精、白糖、干辣椒、花椒烧开煮10分钟，冷却，将黄瓜泡入料水中，腌制3天开盖即食。
凉拌黄瓜
1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。
2.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。
3.准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁即可。
凉拌黄瓜
1.把黄瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。把香菜切碎。
2.在切好的黄瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜拌匀即可。
黄瓜拌琵琶虾肉
材料：干琵琶虾、黄瓜、味精、香油、米醋、蒜泥、蚝油。
1.将干琵琶虾肉用温水泡开，入锅内蒸透，改刀备用。
2.黄瓜洗净，用刀拍开，切成块，备用。
3.将琵琶虾肉入盛器内，调入味精、蒜泥、蚝油、米醋、香油，倒入黄瓜把那晕即成。
糖醋黄瓜
1.黄瓜切块或者切片，调入糖醋一比一，再加点香油拌匀即可。
爽口瓜条
材料：嫩黄瓜、木耳、盐、味精、白糖、酱油、香油。
1. 将嫩黄瓜洗净切成条，水发木耳切成块，备用。
2. 炒锅上火烧沸，下入嫩黄瓜条、水发木耳倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、酱油、香油，搅拌均匀即成。
多彩黄瓜
材料：松花蛋、黄瓜、洋葱、尖椒、盐、味精、老陈醋、香油。
1. 将松花蛋去皮洗净，黄瓜、洋葱、尖椒均切丁，码入碗内，待用。
2. 取一小碗，调入盐、味精、老陈醋、香油、均匀的搅入盘中即可。
蒜片炝黄瓜
材料：黄瓜、蒜片、干辣椒段、香油、盐、味精各适量。
1. 黄瓜洗净切薄片，焯水，捞起，沥干，装盘。
2. 炒锅放香油烧热，下入干红辣椒段、蒜片爆香，淋在黄瓜片上。加盐、味精，拌匀即可。
水晶黄瓜
材料：盐、味精、醋、生抽酱油。
1. 黄瓜洗净，切片，放入盐、醋的清水中泡10分钟，捞出沥干，装盘。
2. 取一小碗，放入盐、味精、醋、生抽酱油搅匀，做成调味汁。
3. 将调味汁淋在黄瓜上即可。
海米黄瓜
材料：水发海米、黄瓜、盐、香油。
1. 黄瓜洗净去皮拍松，切斜刀块，水发海米洗净。
2. 取一盆、放入海米、黄瓜、盐、香油拌匀，装盘即可。
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